Das EXPERIMENT
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Oliver Hoffinger entwarf für uns ein Menü, bei dem alle Gänge (außer dem Dessert) dasselbe Thema hatten:

RINDSFILET & THUNFISCH

allerdings bei stark variierender Zubereitung und aufsteigender Speisenfolge so daß ein abwechslungsreiches Menü entstand.
Es ist zweifellos etwas ungewöhnlich in einem sechs-gängigen Menü fünf Mal "dasselbe" zu essen, allerdings wurde uns durch die verschiedenen Arten der Zubereitung keineswegs langweilig.
Wir stellten die passenden Weine dazu - hier das Menü (leider diesmal ohne Fotos):

Rindscarpaccio & Sushi roh Gelber Muskateller 2001
Weingut Christ, Jedlersdorf
Tatar vom Rind und Thunfisch mit Krautnudeln medium Sauvignon Blanc 1998
Az.Agr.Branko, Cormons, Friaul
Klare Zellersuppe mit pochiertem Rind und Thunfisch pochiert Weissburgunder 1998
Weingut Bannert, Obermarkersdorf
Steaks vom Rind und Thunfisch in Morchelsauce mit Gnocchi gebraten Domaine de Montlobre 1998
Pays d'Oc, Frankreich
Mit Rind und Thunfisch gefüllte Käsetaschen verkäst Grüner Veltliner Alte Reben 2000
Weingut Dolle, Strass im Strassertal
FIRE & ICE
Warmer Schokoauflauf und Kokosparfait mit Chilli		 kalt-warm Sherry Oloroso "Del Tonel"
Emilio Lustau, Jerez de la Frontera
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